Bonjour Monsieur le mode stop and start est le mode par défaut mais vous pouvez le désactiver aussi souvent que vous le souhaitez mais à chaque redémarrage le mode stop and start se remet automatiquement à vous de le désactiver par l'appui sur le bouton

cordialement Pascal 

Selon les forum c'est possible en débranchant la prise grise connecté sur l'un des plots de la batterie. Mais je ne vous conseille pas cette déconnexion. La Stepway est très bien dimensionnée (batterie et démarreur) pour fonctionner avec le start and stop